文章一：腊排骨红烧土豆的做法介绍
腊排骨红烧土豆是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下腊排骨红烧土豆的做法。
一、准备材料
腊排骨、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、色拉油。
二、做法步骤
1. 腊排骨洗净切块，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水过的腊排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量水烧开，转小火焖煮30分钟。
5. 加入土豆块，继续焖煮10分钟，至土豆煮熟，汤汁浓稠。
6. 加入水淀粉勾芡，淋上色拉油，出锅装盘即可。
三、小窍门
1. 焯水的目的是去除腊味和血水，使排骨更加干净卫生。
2. 煸炒葱姜蒜时，火候不要太大，避免炒糊。
3. 调味时，要根据个人口味适量增减调料。
4. 加入土豆后，不要搅拌，避免土豆碎掉。
文章二：腊排骨红烧土豆怎么做好吃
腊排骨红烧土豆是一道美味可口的家常菜，但是要做出好吃的腊排骨红烧土豆并不容易。下面介绍一些做法技巧，让你轻松做出好吃的腊排骨红烧土豆。
一、选购腊排骨
选购腊排骨时，要选择肉质紧实、色泽红润、没有破损和异味的腊排骨。最好选择整块的腊排骨，这样煮出来的菜肉质更加鲜嫩。
二、焯水去腥
腊排骨有一定的腥味，所以在烹饪前需要焯水去腥。将腊排骨放入开水中焯水，然后捞出沥干水分备用。焯水的时间不要太长，否则会煮熟。
三、掌握火候
煮腊排骨红烧土豆时，火候非常重要。煸炒葱姜蒜时火候不要太大，避免炒糊；煮腊排骨时火候要适中，煮过头了会变得太软，煮不熟又会太硬。
四、调味要得当
调味时，要根据个人口味适量增减调料。建议先尝一下腊排骨的咸淡程度，再适量加盐和鸡精。如果喜欢口感甜一些，可以多加一些白糖。
五、勾芡要趁早
勾芡时要趁早，不要等到菜煮熟了再勾芡，否则会影响口感。勾芡时，要用水淀粉，不要用干淀粉，否则容易出现芡粉的味道。
六、注意土豆的煮熟程度
加入土豆后，不要搅拌，避免土豆碎掉。土豆的煮熟程度也很重要，煮熟了会变得太软，煮不熟又会太硬。建议用筷子试一下，如果能轻松穿透土豆，就说明煮熟了。
文章三：腊排骨红烧土豆的做法有哪些疑问？
腊排骨红烧土豆是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。但是在做的过程中，可能会有一些疑问。下面列举一些常见的疑问。
一、腊排骨要不要焯水？
腊排骨需要焯水，这样可以去除腥味和血水，使排骨更加干净卫生。焯水的时间不要太长，否则会煮熟。
二、煮腊排骨需要多长时间？
煮腊排骨的时间因人而异，一般需要焖煮30分钟左右。建议在煮的过程中尝一下腊排骨的咸淡程度，如果太咸可以适量加水。
三、加入土豆的时间是什么时候？
加入土豆的时间一般是在煮腊排骨的后半程，大约焖煮10分钟左右。加入土豆后不要搅拌，避免土豆碎掉。
四、勾芡时用什么淀粉？
勾芡时要用水淀粉，不要用干淀粉，否则容易出现芡粉的味道。
五、加入色拉油的作用是什么？
加入色拉油可以提高菜的香气和口感，让菜更加美味。
做腊排骨红烧土豆并不难，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的腊排骨红烧土豆。
