摘要：在天气炎热的时候，皮蛋的保存是一个比较棘手的问题。下面将介绍三种方法来保存皮蛋，以确保它们保持新鲜和美味。
一、存放在阴凉处
1、将皮蛋放在阴凉通风的地方，避免阳光直射或高温环境。可以选择放在阴凉的地下室或者通风良好的厨房柜子里。
2、避免与有刺激性气味的食物放在一起，以免皮蛋吸收异味影响口感。
3、定期检查皮蛋的状态，如果发现有异味或者变质，应立即处理。
二、冷藏保存
1、将皮蛋放入密封的保鲜袋或容器中，然后放入冰箱冷藏保存。冷藏可以延长皮蛋的保质期，但要注意避免与其他食物混合。
2、冷藏保存的皮蛋可以用来做凉拌皮蛋、皮蛋豆腐等凉菜，口感清爽可口。
三、用盐水浸泡
1、将皮蛋放入盐水中浸泡，可以延长保存时间并增加口感。盐水的比例可以根据个人口味调整，一般来说，每公斤水中加入适量盐即可。
2、盐水浸泡的皮蛋可以放置在阴凉处保存，口感更鲜美，适合用来做皮蛋瘦肉粥等热食。
通过以上三种方法，可以在天气炎热的情况下有效保存皮蛋，保持其新鲜美味。选择适合自己的保存方式，享受美味的皮蛋料理吧！
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